El cultivador HVADC

Participación de HVADC:

Viñedo South Dominion

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Aunque South Dominion Vineyard en Cambridge, Nueva York, solo comenzó a plantar uvas en 2016, el bucólico viñedo joven ya se está diversificando. Iniciado por la familia Bateman, utilizando prácticas tradicionales francesas, los cuatro hermanos Bateman lanzaron recientemente una segunda marca más moderna llamada Post and Beam Winery.

Luke Bateman, el segundo hermano más joven, dice que Post and Beam aprovecha el sabor frutal de las resistentes uvas híbridas franco-americanas que se han desarrollado para prosperar en el clima más húmedo y frío del noreste de Nueva York.

Bateman dice que el terruño del carácter del Área de Viticultura Estadounidense del Alto Hudson (AVA), mezclado con la jugosa fruta de las uvas que se han desarrollado para crecer aquí, es lo que hace que su producto se destaque. Aunque se necesitan años y años para que un viñedo se desarrolle, su primera cosecha llegó a la sala de degustación y al mercado de agricultores de Troy Waterfront este año.

Con la marca South Dominion enfocándose en técnicas clásicas y procesos de envejecimiento en barrica, los hermanos Bateman -Sarah, Luke, Will y Seth (nombrados aquí del más joven al mayor) - querían embotellar nuevas cosechas utilizando técnicas progresivas destacando características atractivas para los clientes más jóvenes como cualidades orgánicas. , sulfitos bajos y sabores de frutas naturales. Post and Beam lleva el nombre de la base de operaciones recién construida en el viñedo, un granero que también alberga la sala de degustación elegantemente rústica. Como nombre, Post and Beam rinde homenaje a las novedades, pero también honra la historia del vino y su propio pasado.

"Sí, analizamos el mercado, pero Post y Beam también surgieron de un deseo de conectarse entre sí", dijo Luke Bateman, quien estudió enología en un viaje a Europa después de graduarse en el Instituto Politécnico Rensselaer (RPI) con un título en ingeniería mecánica. y diseño. "Post and Beam nos unió".

Tanto South Dominion como Post and Beam son claramente trabajos de amor por la familia, sin embargo, tendría que haber un énfasis excesivo en la mano de obra cuando se trataba de embotellar. Cada vino iba a ser procesado a mano hasta que los Bateman trabajaron con HVADC este año para obtener una subvención de productor New York Grown & Certified en la reciente ronda de financiación de ese programa. Con los nuevos fondos, pudieron obtener y renovar una línea de embotellado y mesas transportadoras antiguas de los años 80 de alta calidad para automatizar el proceso.

El programa de subvenciones New York Grown & Certified ayuda a las granjas a lograr la designación y administración de New York State Grown & Certified en el Distrito Capital es una colaboración entre HVADC y Hudson Mohawk Resource Conservation and Development Council, Inc. (HMRC & D). En 2018, HMRC & D recibió $ 500,000 del Departamento de Agricultura y Mercados del Estado de Nueva York para el programa. Además de administrar el programa de subvenciones, HVADC y HMRC & D están ayudando a los agricultores a solicitar fondos estatales para mejoras de capital relacionadas con la seguridad alimentaria, identificar fuentes de financiamiento y HVADC brindará acceso a asistencia técnica. Otros beneficiarios recientes de subvenciones New York Certified & Grown a través de HVADC y HMRC & D incluyen: Berle Farm en Hoosick, Hudson Valley Fisheries en Hudson y Northern Cross Vineyard en Valley Falls.

"Gracias a Dios por esta subvención", dijo Bateman. “Íbamos a verter, tapar y etiquetar a mano 6.000 botellas. Gracias a la subvención pudimos llevar la producción y la calidad a otro nivel. Nos permitirá crecer durante muchos años ”.

El nuevo sistema automatizado de embotellado Post and Beam permite al viñedo producir sus propias botellas, así como el futuro de South Dominion, para otras pequeñas bodegas regionales en los alrededores de Upper Hudson AVA. Bateman dice que ha sido gratificante descubrir cómo ha evolucionado la viticultura en su región específica y se siente orgulloso de que la empresa familiar se esté convirtiendo en una parte de la cultura.

El Upper Hudson AVA ha florecido como una región vinícola en las últimas décadas a medida que el ingenio y la perseverancia de los enólogos encontraron soluciones novedosas a problemas únicos. El cultivo de uvas híbridas franco-americanas que no solo pudieran soportar el clima frío y húmedo, sino que también producirían un vino delicioso fue el primer paso. Bateman dice que otro problema para Post and Beam específicamente fue que el suelo de la granja es principalmente franco arcilloso. Si bien la topografía inclinada del viñedo es buena para el drenaje, las raíces de la vid tuvieron problemas para atravesar las rocas. Entonces, alrededor de la base de las vides, los Bateman plantaron un cultivo de cobertura de trébol que tiene raíces particularmente fuertes. Por encima del suelo, el trébol mantiene a raya las malas hierbas y, a continuación, ayuda a atravesar las rocas para que las enredaderas puedan llegar más profundamente bajo la tierra.

Como una familia, una granja es sustentable y molesta. En ningún otro producto, más que en el vino, todas las influencias sobre el cultivo son evidentes para los consumidores. El fuerte vínculo de la familia Bateman es evidente en su marca, pero sin duda también será inconfundible en el perfil y la calidad de su vino.

Actualmente, la primera cosecha de South Dominion se puede probar y comprar en Troy Riverfront Farmers Market y en su sala de degustación Post and Beam en la granja en Cambridge. También participan en Upper Hudson Wine Trail.

Para obtener más información sobre la participación de HVADC en el gran programa de adultos y certificados del estado de Nueva York, visite https://www.hvadc.org/nys-grown-and-certified .

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