El cultivador HVADC

Cliente destacado de HVADC: Pennings Farm

Pennings Farm en Warwick en el condado de Orange, es una operación multigeneracional que incorpora 100 acres de tierras de cultivo vírgenes donde se cultivan diversas frutas de árboles y verduras de verano y otoño. Su mercado agrícola ofrece una cafetería de la granja a la mesa, pub, taberna al aire libre, patio de lúpulo, puesto de helados y centro de jardinería. HVADC brindó asistencia técnica a Pennings Farm mientras realizaba su adición más reciente: una sala de grifos de sidra dura y una planta de producción, administrada por la próxima generación de Pennings.

Los Penning tienen largas raíces en la agricultura que se extienden a Europa. Jake Pennings comenzó a cultivar lácteos y tulipanes en Holanda con sus 12 hermanos y hermanas. A los 18 años, se mudó a los Estados Unidos con su esposa y sus 10 hijos para comenzar la producción lechera. Después de que su familia vendiera la granja lechera en 1980, su hijo Jack Pennings compró 100 acres en Warwick, y poco después su hermano Steve Pennings se incorporó. Los hermanos abrieron Penning Orchard y un pequeño puesto agrícola al borde de la carretera; cultivando 25 acres con manzanas, verduras, calabazas y flores cortadas. Desde entonces, los hermanos han duplicado la cantidad de acres en los que cultivan y trasladaron el puesto de la granja a su ubicación actual. El mercado agrícola está a cargo de Steve y Jill Pennings, y el huerto está a cargo de Jack Jr. y Monica Pennings.

Steve y Jill Pennings consultaron con HVADC para obtener consejos sobre cómo examinar y evaluar varias opciones para expandir su operación de sidra y cómo incorporar a su descendencia en la expansión de la operación. Tenían numerosas opciones, incluidas las posibilidades de comprar el terreno para expandirlo en la ubicación actual, expandirse en otro terreno que la familia ya posee o comprar una propiedad vecina.

Para lograr el financiamiento del proyecto se requirió el análisis financiero y el desarrollo de un plan de negocios con proyecciones financieras. HVADC y los Penning crearon los planes para que la tercera generación de Penning administrara por separado el negocio de la sidra para evitar conflictos con la licencia de licor del mercado agrícola. HVADC identificó que simplificar el proceso de elaboración de la sidra e incorporarlo "internamente" era esencial para reforzar su viabilidad económica.

“Los Penning son un gran ejemplo de familia agrícola que trajo a la próxima generación al negocio agrícola a través de un cuidadoso examen de las oportunidades del mercado, los recursos agrícolas y las habilidades de la generación más joven”, dijo Mary Ann Johnson, subdirectora de HVADC. "Trabajando para superar los desafíos de una nueva operación de sidra dura, una nueva empresa en la granja y la planificación comercial y financiera necesaria, los Penning han triunfado magistralmente en esta nueva fase del negocio".

Los Penning comenzaron en el negocio de la sidra al contratar a Warwick Valley Winery and Distillery para producir la sidra. Las manzanas se recogieron pero luego se entregaron fuera del sitio para el prensado de sidra, luego se transportaron a Warwick Valley Winery and Distillery, donde se vertieron en barriles para la fermentación. Después de la fermentación, la sidra se transportó nuevamente a Pennings Farm en barriles para venderla en el café. La creación de una sidra en el lugar significó que los Penning no solo no tenían que transportar sus manzanas fuera de su granja para procesarlas, sino que también podían tener control y supervisión en solitario de todo el procesamiento en sí. La sidra interna allanó el camino para que los Penning crearan sus propias variedades de productos y la marca y comercialización de su propio producto de valor agregado “Pennings Farms”.

“HVADC ayudó a sentar las bases a través de un plan comercial en un esfuerzo por hacer que el nuevo negocio sea sostenible y encajar en el plano de la dirección en la que se dirige Pennings Farm”, dijo el actual propietario de la granja, Steve Pennings. “La nueva empresa comercial fue dirigida por Jill para traer a sus hijos, Steve Jr. y Tori a la operación. La evaluación temprana de la operación es sumamente optimista ya que existe una expansión a tanques de acero inoxidable para ser más eficientes en la producción de sidra dura. La base que HVADC ayudó a sentar ha creado una base estable para el crecimiento ”, continuó.


Puede leer más sobre el papel de HVADC en Pennings Farm en www.hvadc.org/pennings-farm .

Para obtener información sobre el programa Incubadora sin paredes de HVADC, visite www.hvadc.org/iww


Fuente de la foto: Pennings Farm

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