El cultivador HVADC

Cliente destacado de HVADC:

Locust Grove Farm Ahumadero y tienda del condado

Locust Grove Farm Smokehouse and Country Store en Argyle ha estado matando y matando desde 1973, y gracias a la ayuda de HVADC, finalmente pudo actualizar el edificio que se construyó cuando comenzaron a cortar carne allí.

Locust Grove es una instalación de procesamiento de carne del USDA con el sello ' Animal Welfare Approved ' que opera en un ambiente mínimamente estresante. Sus principales clientes son las granjas a las que sirven proporcionando servicios de matanza, carnicería, envasado y etiquetado y procesan aproximadamente de seis a diez carne de res, y entre ocho y 20 cerdos por semana. También venden carnes, huevos, productos lácteos locales frescos y helados en su tienda y también tienen negocios de pedidos por correo.

El propietario, Dean Tripp, ha trabajado en el negocio familiar desde que tenía diez años junto a su hermano Bill y su padre, hasta la muerte de su padre. Tripp comenzó a trabajar a tiempo completo en el matadero cuando se graduó de la escuela secundaria y ha estado allí desde entonces. “Mi padre trabajó bien hasta que murió; estuvo una semana en la casa, una semana en el hospital y luego se fue ”, dijo. Últimamente, el hijo de Tripp, Adam, se ha hecho cargo de la matanza, y Tripp se encuentra en la oficina haciendo tareas administrativas.

La subdirectora de HVADC, Mary Ann Johnson, dijo que HVADC pudo ayudar a Locust Grove a través de su programa Incubator Without Walls y ayudó a la operación a crear un plan estratégico de expansión, planificación financiera para el proyecto y ayudar en la preparación de los documentos de préstamo y subvención. que fueron necesarios para ampliar el edificio, conseguir equipos y realizar importantes mejoras. “HVADC lo hizo para que podamos hacer más de una cosa a la vez”, dijo Tripp.

Tripp explicó que la instalación pasó de dos refrigeradores pequeños que solo podían manejar 600 libras juntos, a una capacidad aumentada de 1,000 libras a la vez. “Obtenemos nuevos clientes cada semana”, dijo Tripp. “Se están iniciando una gran cantidad de granjeros nuevos y productores de leche que se están cambiando a vacas de carne; todos quieren carne de res natural alimentada con pasto y todos están saltando sobre ella”.

Además de agregar un enfriador de 13x30 pies, expandieron el espacio del edificio y lo reconstruyeron, destripándolo hasta los postes y comenzando desde cero, enfatizó Tripp. Luego instalaron nuevas paredes, recablearon la infraestructura eléctrica y actualizaron el amperaje de 200 a 600 para adaptarse a las demandas de equipos de hoy en día. Tripp dijo que actualmente están desarrollando un acuerdo de trueque para pisos nuevos.

Laura Oswald, directora de Desarrollo Económico en el condado de Washington, ayudó a conectar Locust Grove con lo que necesitaban para su crecimiento acelerado. “Locust Grove tuvo oportunidades de crecimiento que no pudieron cumplir con su equipo y espacio actual en la instalación; por lo que determinaron que las mejoras de capital al edificio los ayudarían a satisfacer la mayor demanda de procesamiento de los agricultores locales ”, dijo. “También pudieron mejorar su área de ventas minoristas, lo que, con la mayor capacidad de producción, significa que ahora tienen la capacidad de atender minoristas locales y minoristas en línea. Ampliaron su sala de humo, y debo decir que compré un poco de tocino para acompañar mis tomates frescos para esos BLT de verano tan importantes, ¡el mejor BLT de todos los tiempos! - Nos complace que hayan podido obtener fondos para el proyecto la Corporación de Desarrollo Local del Condado de Washington. La LDC ayuda a nuestras empresas locales con financiamiento para sus proyectos que pueden ser difíciles de asegurar a través de canales bancarios convencionales. Es beneficioso para todos, ya que empresas como Locust Grove obtienen acceso a capital, y vemos una reinversión económica en nuestras comunidades, creación de empleo y excelentes carnes ahumadas ".

Para obtener más información sobre cómo el programa Incubator Without Walls de HVADC ayuda a granjas como Locust Grove, visite https://www.hvadc.org/iww .

Para obtener más información sobre Locust Grove, visite su sitio web en http://www.locustgrovesmokehouse.net .

Fuente de la foto / logotipo: Locust Hill

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