The HVADC Cultivator

Resumen de la serie de lecciones de cordero locales de HVADC

Para responder a la necesidad de una base de conocimientos más refinada y profunda para aquellos que estén considerando ingresar a la industria de las ovejas en constante crecimiento en el Valle de Hudson, HVADC desarrolló la serie Lecciones de corderos locales, que comenzó en diciembre pasado y concluyó en mayo. El programa estaba dirigido específicamente a los nuevos agricultores jóvenes que recién están comenzando, así como a los agricultores experimentados que estaban interesados ​​en construir una empresa ovina rentable.

“Hay muchos pequeños productores de queso de cabra a nivel local en varias partes del país y la lechería de ovejas tiene el mismo potencial para ser adoptada como un producto distintivo aquí en el Valle de Hudson. Sin embargo, los productores de ganado ovino potenciales saben muy poco sobre el entorno regulatorio, las características raciales apropiadas, las oportunidades para colaborar con otros productores de queso y el potencial de ganancias realistas ”, dijo Mary Ann Johnson, Directora Adjunta de HVADC. 'Lessons' abordó estos temas a través de presentaciones y visitas a las granjas de ovejas del Valle de Hudson.

Según Todd Erling, director ejecutivo de HVADC, "este programa fue concebido como una respuesta al interés de los nuevos agricultores en la producción de ovejas, que es la herencia del noreste y ahora está creciendo".

En el estado de agricultura de marzo de 2017 del condado de Dutchess, se informó que son los primeros en el estado en número de inventario de cabras y el cuarto en valor de ventas de nuestras ovejas y cabras y productos relacionados. Según el informe del censo agrícola de 2012, el condado de Ulster experimentó un aumento en las granjas de ovejas y corderos de 26 granjas en 2007 a 42 granjas en 2012. El condado de Columbia vio 14,886 libras de lana moverse a través de su mercado en 2012, con solo los condados de Seneca y Steuben produciendo más.

Durante la serie, los afiliados y socios de HVADC cubrieron temas como la planificación comercial para un negocio de ovejas, la selección de razas, la producción de carne, el procesamiento de fibras, la lechería y la utilización de programas del sector público. La mayoría de los talleres fueron acompañados de un "viaje de campo" relacionado a una granja de ovejas.

Brian Zweig, director de Business Opportunities Management Consulting, describió cómo planificar su negocio de ovejas, con puntos de conversación sobre por qué una empresa de ovejas necesita un plan, qué hace el plan de negocios, cómo usarlo y los componentes críticos a incluir. La consultoría de gestión de Zweig se especializa en ayudar a las empresas a desarrollar e implementar planes comerciales, asegurar la financiación e identificar oportunidades de marketing.

La Agencia de Servicios Agrícolas (FSA) para los condados de Columbia / Greene, Chris Willis, fue un presentador en la sesión del sector público y centró su presentación en algunas de las herramientas disponibles para los agricultores, incluidos micropréstamos, préstamos operativos, préstamos para propiedad agrícola, préstamos garantizados. préstamos y elegibilidad para los programas de préstamos de la FSA. En el mismo taller, el Director Ejecutivo de la FSA, Matthew Forrest, presentó el Programa de Indemnización de Ganado del USDA, el Programa de Reserva de Conservación y los Préstamos para Instalaciones de Almacenamiento de Granja de Pastizales de CRP.

Mary Jeanne Packer, presidenta de Battenkill Fibers Carding and Spinning Mill en Greenwich, Nueva York, presentó las oportunidades de comercialización de la lana en el valle de Hudson. Se refirió a puntos clave como la elección de la oveja adecuada para su lana, lo que se necesita saber sobre el procesamiento de fibras, el manejo del vellón y la lana y el cálculo de ganancias y oportunidades de asociación. Packer fundó la fábrica en 2009 para proporcionar servicios de cardado e hilado personalizados con valor agregado para granjas de fibra y otros; y fabricar productos de hilados y fibras para los mercados mayorista y minorista. La fábrica produce diariamente entre 100 y 150 libras de hilo semi-peinado teñido y de color natural de calidad artesanal utilizando maquinaria de molienda tradicional renovada. Packer es también uno de los fundadores y presidente de la Cooperativa de Productores de Fibra del Sur de Adirondack, propiedad de agricultores / productores, que organizó su séptimo grupo anual de lana para los criadores de ovejas de la región en junio de 2017. La cooperativa ofrece talleres anuales de gestión de la calidad del vellón para los agricultores y para el por primera vez en 2017, produjeron mantas de origen local para su reventa por los miembros de la cooperativa.

“La pregunta número uno de los participantes fue saber más sobre el mercado de su raza de oveja”, dijo Packer. “La industria del tejido a mano ha estado ligada a las lanas finas durante mucho tiempo; y ese es un hábito difícil de romper. Realmente no podemos cultivar las razas de ovejas que hacen ese tipo de lana para hacer ese hilo a escala comercial en el Valle de Hudson. Pero a medida que los tejedores se vuelven más conscientes de los impactos de sus elecciones, comienzan a aceptar hilados locales como Romney. Y a medida que los agricultores aprenden más, están trabajando en la cría de lana más fina y cruces de lana fina como la oveja Cormo X que ha desarrollado Paula en White Barn Farm en New Paltz ”.

El Dr. Gary Kleppel presentó un taller sobre selección de razas, que finalizó con una visita a su propia granja. Klepper es profesor jubilado de Biología en la Universidad de Albany, SUNY y copropietario (con su esposa Pam) de Longfield Farm, al oeste de Albany. La investigación de Kleppel se enfoca en la ecología agrícola y la producción sustentable de alimentos, y habló sobre su propio uso de técnicas basadas en la naturaleza y en el carbono para producir cordero alimentado con pasto, artesanías de lana y fibra, aves y huevos de corral y panes artesanales.

Kleppel es un experto calificado, habiendo sido autor de casi 100 trabajos técnicos. Su reciente libro, "La agricultura emergente: agricultura, sostenibilidad y el retorno de la economía local", describe el paradigma cambiante en la producción de alimentos y sus efectos sobre el medio ambiente, la economía y la sociedad. Su próximo libro, “Edén 2.0: cómo la agricultura con la naturaleza puede salvar el sistema alimentario y tal vez el planeta”, se centra en la naturaleza y las técnicas basadas en el carbono para producir alimentos y fibra mientras se mejora la funcionalidad de los ecosistemas agrícolas de la Tierra.

“Hay muchas formas diferentes de vender ovejas y corderos a varios mercados”, dijo Kleppel, quien explicó que su finca actualmente opera con una suscripción de venta directa al público, y lo están haciendo bien porque a la gente le gusta tener cortes personalizados. Cordero. Añadió que también reciben muchas llamadas para el mercado Halal. Dijo que el perfil de sabor está influenciado en gran medida por la operación general de las ovejas, y en realidad se trata menos de la selección de razas. “Hemos hecho crecer nuestro negocio muy bien. El público no sabe mucho sobre razas. Si habla con un criador de ovejas, la raza que esté cultivando es la más deliciosa y la mejor. Desde el punto de vista del mercado público, la mayoría de las razas son buenas. No puedo decir que sea genética versus naturaleza o crianza. Los animales en los pastos pueden tener mejor sabor para algunos que para otros ". Kleppel siente que el público está interesado en cómo se cría el animal en estos días.

Kleppel habló sobre un modelo diferente en el negocio de las ovejas, que se vende en los mercados de productos básicos, y citó a una amiga que cría 50 corderos y luego se los vende a una mujer que los recoge y recibe un cheque. “El cordero de materias primas versus un producto de mercado más directo”, dijo Kleppel. “A nuestros clientes les gusta nuestro producto. A medida que mejoraba la calidad de los pastos, a los clientes les gustaba el sabor y el sabor de la carne ". Kleppel dijo que actualmente tienen 13 corderos, en su mayoría cruces de Romney y Romney, pero está ganando tanto en su operación como si tuviera entre 30 y 40 corderos en una operación convencional utilizando las técnicas que enseña en su taller. "Necesitaría de dos a dos y media ovejas más que en una operación altamente holística alimentada con pasto, lo cual se explicó en mi conferencia y visita al sitio".

Kathleen Harris de Sprakers, ex clasificadora de ganado para el USDA, ex Coordinadora de Procesamiento y Comercialización de Northeast Livestock Processing Service Company (NELPSC), consultora y criadora de carne de cordero y cerdo en venta directa en mercados de restaurantes de alta gama presentada sobre la producción de carne de oveja. Nikola Kochendoerfer, que tiene experiencia en el manejo de grandes manadas en Alemania, hizo una presentación sobre el manejo de las manadas, incluida la planificación y el marketing. Lewis Fox, quien anteriormente administraba una innovadora lechería de ovejas y cabras en Finger Lakes y ahora es el propietario de Fox Farms, presentó una descripción general de varios productos lácteos, habló sobre el entorno regulatorio, aconsejó la planificación con objetivos en mente y cubrió el marketing y la venta. Los participantes del taller pudieron visitar la lechería.

Lecciones aprendidas
Kate Wilson, propietaria de Dutchess Bridle & Saddle en Port Jervis dijo que asistió a las sesiones con su padre esta primavera, ya que ninguno tenía experiencia con este ganado. Le interesaba un uso diferente para las ovejas en el que no todos piensan; mantenimiento del césped. “Estamos interesados ​​en el cuidado y manejo de ovejas, ya que hay un proyecto solar a gran escala en marcha en la granja de mi padre y queríamos pastorear ovejas debajo de ellas no solo para el mantenimiento del área debajo de los paneles solares sino como un medio de ingresos para la granja ".


“Aprendimos lo que puede ofrecer cada aspecto de la oveja (lácteos, lana y carne) y lo que cada uno implica en cuanto a tiempo, esfuerzo, aportes y rendimiento”, dijo Wilson. “La ventaja de asistir a estas clases fueron las personas / conexiones que conocimos. Disfruté muchísimo de la información, los conferenciantes y las excursiones ". Wilson dijo que ahora tiene una idea más clara de lo que implica la propiedad de ovejas.

Para obtener más información sobre el programa Lecciones locales de cordero,

visite https://www.hvadc.org/local-lamb-lessons

Fuente de la foto: Jennifer Bock, asociada de programa HVADC

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