Cómo los 'casamenteros' empresariales están creando redes alimentarias locales

Patty Cantrell, tanque de alimento

http://m.csmonitor.com/Business/The-Bite/2015/0705/How-business-matchmakers-are-creating-local-food-networks

¿Cómo hace crecer su economía alimentaria local? Puede que no requiera, como muchos imaginan, construir una empresa de distribución completa o una instalación de procesamiento de alimentos. Un grupo creciente de desarrolladores económicos lo logra al encontrar y conectar a emprendedores que asumen riesgos, que están listos y son capaces de innovar. Uno de estos emparejadores de la economía alimentaria local es Todd Erling, director ejecutivo de Hudson Valley Agribusiness Development Corporation (HVADC).

Un partido resultó, por ejemplo, en una nueva red de distribución para granjas en su territorio del norte del estado de Nueva York. Erling ayudó a armarlo al presentar dos negocios con algunos activos y oportunidades complementarios.

Uno es Red Tomato, una empresa de alimentos local que se abastece y comercializa productos frescos de granjas en todo el noreste durante 19 años. El otro es Ginsberg's Foods, una empresa familiar centenaria y el último distribuidor independiente de alimentos en el norte del estado.

Región de la capital de Nueva York.

El giro innovador en esta combinación es que Ginsberg's ofrece logística de alimentos especializada sin el paso típico del distribuidor de llevar productos agrícolas pequeños al inventario. Ahí es donde los costos generales se vuelven prohibitivos y el servicio al cliente de la granja a la mesa se desarticula.

“Hemos estado buscando esto”, dice Laura Edwards-Orr, directora ejecutiva de Red Tomato. Los clientes mayoristas desean cada vez más trabajar directamente con Red Tomato, no a través de un distribuidor externo. La sociedad de Ginsberg corta los gastos generales y vuelve a poner a Red Tomato en el asiento del conductor.

“Ahora podemos decir '¡Sí!'” A esos clientes ”, dice.

Encontrar un distribuidor que dijera "sí" fue esencial. Ahí es donde entra en juego Ginsberg's Foods, de propiedad y motivación local.

“Crecí en una granja lechera y, aunque no continué por ese camino, siempre quise encontrar una manera de ayudar a quienes sí lo hicieron”, dice el vicepresidente de Alimentos de Ginsberg, John Brusie. "Al ser un distribuidor independiente, podemos tomar decisiones a nivel local y hacer más de lo que queremos".

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