El cultivador HVADC

Cliente de HVADC: Dutchess Creamery y Del's Dairy Farm

¿Qué tienen en común Eleanor Roosevelt, los zapatos Dolce Vita y una heladería…? Van Lamprou. Si el nombre de Lamprou te suena, podría deberse a que leíste las noticias que compró y ha estado restaurando la finca de Eleanor Roosevelt, olvidada en el tiempo, en Clermont, en el condado de Columbia. O leíste que vendió la mitad de su línea de zapatos de diseño de lujo a Steve Madden. O tal vez, le gustan las granjas lecheras y lo conoce como el nuevo propietario de Del's Dairy Farm y Dutchess Creamery en Red Hook y su heladería vecina Del's Dairy Creme en Rhinebeck.

Lamprou informó que él y un amigo comenzaron a diseñar zapatos de mujer en un sótano inferior del lado este que culminó asombrosamente en la compañía de zapatos Dolce Vita en 2001. Pero, al vender el negocio al magnate de la moda femenina Steve Madden 13 años después por $ 60 millones, se encontró a sí mismo. desconcertado con el mundo de la alta costura y su estilo de vida elegante. Lamprou quedó encantado, sin embargo, cuando visitó el estilo de vida bucólico y simplista que se encuentra en una granja lechera de Iowa propiedad del esposo de su cuñada, y decidió que quería eso para él y estableció una intención para su propia vida agrícola en el estado de Nueva York.

Lamprou dijo que "tropezó con" la oportunidad de comprar Oak Terrace, propiedad de Eleanor Roosevelt en Clermont, lo que hizo en 2013 por $ 2,85 millones. La mansión de estilo Segundo Imperio construida por el abuelo de Roosevelt en 1872 ahora está siendo sometida a una extensa restauración. Lamprou dijo que tiene la intención de que las organizaciones comunitarias y cívicas utilicen el espacio para oficinas o reuniones para honrar el espíritu del trabajo de Roosevelt.

Lamprou y su esposa compraron Del's Dairy Creme junto con tierras de cultivo del propietario original en Red Hook en 2017, donde Lamprou estableció Dutchess Creamery, una instalación de vanguardia que utiliza tecnología que monitorea la salud de las vacas, que también tienen su propio nutricionista. Todos los productos lácteos se procesan en la granja. “Decidí hacer helado porque hace feliz a la gente. Es tan simple como eso ”, dijo Lamprou. “¿Cuánto más fresco sería si tuvieras tus propias vacas? Vacas específicas: Guernsey ".

La vaca de Guernsey es conocida por producir leche rica en grasas y proteínas con una alta concentración de betacaroteno. Como animal de tamaño mediano, Guernsey produce su leche de alta calidad mientras consume un 20-30 por ciento menos de alimento por libra de leche producida que las razas lecheras más grandes. Las vacas Guernsey también son conocidas por su capacidad de ser pan para producir leche A2. Lamprou explicó que los dos tipos más comunes de proteínas beta caseína que se encuentran en la leche son A1 y A2. Las dos proteínas se digieren de manera diferente y algunos estómagos tienen sensibilidad a la proteína A1, lo que causa problemas con la digestión. Aquellos que piensan que están reaccionando a la lactosa en la leche, en realidad están reaccionando a la proteína A1, dijo Lamprou, quien agregó que A2 se está probando en el mercado en este momento. Dutchess Creamery no estará abierta al público como un lugar público, pero estará en funcionamiento antes de la primavera y ya ha comenzado una producción limitada. "Dutchess Creamery no será parte de la industria láctea", dijo Lamprou. "Estamos muy impulsados ​​por las botellas de vidrio".

Del's Dairy Creme venderá su helado de proteína A2. La barra de productos lácteos estará abierta y en funcionamiento a finales de la primavera y principios del verano.

Lamprou dijo que conoció a la subdirectora de HVADC, Mary Ann Johnson, a través de conocidos profesionales mutuos. “[Johnson] ha sido una caja de resonancia real con preguntas y curiosidades sobre la agricultura comunitaria, cómo navegar esto y aquello”, dijo Lamprou. "Ella ha sido una buena mentora y no solo en lo que respecta a la granja, los mercados, sino también a lo que estaba haciendo en el panorama general de lo que hay en el Valle de Hudson". Johnson también puso en contacto a Lamprou con el experto en lácteos de HVADC, Dennis Moore, un ex inspector de productos lácteos de New York Ag & Markets, que ha estado trabajando con HVADC para ayudar a los productores de leche de Nueva York. Moore consultó con Lamprou sobre el diseño de la lechería, la navegación del USDA y la instalación de la planta de lechería, e incluso llevó a Lamprou en “viajes de campo” a otras operaciones de lechería.

“Van ha invertido en su comunidad de muchas maneras, incluido el establecimiento de Dutchess Creamery y la reapertura de Del's Dairy Crème”, dijo Johnson. “Es un excelente ejemplo del espíritu emprendedor que existe en la agricultura aquí en el Valle de Hudson, no solo al abordar una nueva industria, sino una industria que ha tenido problemas en los últimos años. HVADC pudo ayudarlo a resolver problemas y conectarlo con talentos regionales y de área para ayudar a que esto suceda ".

Lamprou dijo que no experimentó ningún obstáculo real fuera de lo normal para quienes intentan lanzar un nuevo agronegocio: permisos, juntas de revisión, servidumbres, y dijo que ahora se trata de educar a los clientes y darles a las personas lo que quieren.

Lamprou dijo que el futuro cercano se trata específicamente de la tienda de helados, “Y hacer que sea una experiencia feliz. Todos buscamos crear un lugar para ser felices y cosas que nos hagan felices y queremos que sean de nuestra comunidad porque eso nos hace felices, y todas estas pequeñas cosas se acumulan ”. Del's Dairy Creme será familiar con juegos de rayuela, juegos de “saltar”, tejo y lanzamiento de anillos.

Para obtener más información sobre Dutchess Creamery, visite DutchessCreamery.com .

Para obtener más información sobre el programa Incubator Without Walls, visite https://www.hvadc.org/IWW

Fuente de la foto: Dutchess Creamery, duchesscreamery.com

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