El cultivador HVADC

Conozca al consultor de HVADC: Dennis Moore


Tras una larga carrera en la administración de agencias estatales, Dennis Moore, un ex inspector de productos lácteos de New York Ag & Markets, ha estado trabajando con HVADC para ayudar a los productores de leche de Nueva York a aprovechar la ola de los mercados cambiantes al incluir procesamiento de valor agregado, como el yogur. y auto embotellado.

Moore es uno de los pocos expertos en lácteos de Nueva York que quedan en el estado, y se desempeñó como ex inspector de lácteos del este de Nueva York. Trabaja como uno de los muchos expertos de campo de HVADC para ayudar y asesorar a las empresas lácteas sobre cómo obtener ganancias en el panorama de la industria láctea que cambia drásticamente.

Moore creció en una pequeña granja lechera con menos de 60 vacas en la frontera canadiense. Estudió lácteos y ciencias de los alimentos en un programa de grado asociado en SUNY-Canton, un programa que ya no se ofrece como un curso de estudio de dos años, ahora es un curso de estudio de cuatro años. Luego comenzó su trabajo en 1977 como inspector de productos lácteos, que luego cambió de título a Especialista en Productos Lácteos, y trabajó en esa capacidad durante 35 años. Moore inspeccionó plantas lecheras grandes y pequeñas, plantas embotelladoras, plantas de queso y otras plantas de procesamiento de lácteos. En 1996 ascendió hasta convertirse en un oficial de calificación estatal certificado, realizando inspecciones federales a través de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos; Básicamente, ninguna leche líquida, leche en polvo o productos lácteos cultivados podría cruzar las fronteras estatales hacia el noreste de Nueva York sin la inspección de Moore.

Moore cree que ha inspeccionado más de 10,000 instalaciones únicas durante su mandato y visitado más de 6000 granjas lecheras, citando que probablemente haya visitado aproximadamente la mitad de las granjas lecheras en todo el estado. Hoy, dice, quedan menos de la mitad de las granjas lecheras que ha visitado.

Moore recordó que su inspección más memorable tuvo lugar en Atenas, no en Atenas, Nueva York, como cabría esperar, sino en Atenas, Grecia. “Estaban enviando este nuevo tipo de producto lácteo llamado 'yogur griego'”, relató. Eso era yogur Fage. Moore dijo que estaba profundamente impresionado con su tecnología. Después de su jubilación, Moore regresó a Fage para trabajar con la empresa como consultor.

Moore dijo que sus clientes favoritos en estos días son las pequeñas operaciones. “Vienen a HVADC para fabricar productos de valor agregado, o quieren expandirse; esto es lo que hice por el estado, ayudando a que las operaciones pequeñas crezcan y creen un producto de nicho”, dijo Moore. “Es una continuación de lo que hice por el estado. Disfruto viendo a estos agricultores obtener un producto de valor agregado. Construyen una planta y tienen un producto del que pueden sacar más provecho. Se ha creado un mercado aquí en los últimos años del que la gente sabe de dónde viene ... un producto local ". Moore dijo que los productos locales son los más demandados en el mercado en este momento.

“[Moore] es un ejemplo sobresaliente del tipo de consultor con el que trabaja HVADC”, dijo Mary Ann Johnson, subdirectora de HVADC. “Es un apasionado de la industria, respetuoso de las ideas y el presupuesto del empresario y puede idear soluciones creativas para la situación de cada granja. Tenemos la suerte de que [Moore] trabaje en asociación con HVADC para brindar servicios de alta calidad a nuestros clientes ".

Una de esas empresas lácteas locales con las que Moore trabajó recientemente a través de HVADC fue Stap Dairy Farm, en Pine Bush. El propietario Bob Stap dijo que la base de conocimientos de Moore era esencial para la planificación de su granja lechera de 100 vacas. "[Moore] ha estado en la industria láctea durante suficiente tiempo", dijo Stap. “Nos dijo lo que podía y no podía hacer. Ayudó con el plan; las paredes y la estructura ".

Moore agregó que el yogur de leche entera y los productos de leche entera están regresando, y productos como los productos lácteos de línea de crema son una forma única para que un productor de leche ofrezca el valor deseado a su producto. Recientemente, trabajó con Bethel Creamery para ayudarlos a expandir sus operaciones, así como con Argyle Cheese, ambos clientes de HVADC. "Mi trabajo con HVADC es la continuación de lo que hice ..., es una gran satisfacción ver a una pequeña empresa competir con un procesador más grande".


Para obtener más información sobre los programas de asistencia técnica de HVADC, visite:

https://www.hvadc.org/who-we-can-help

Fuentes de las fotos: Dennis Moore; Departamento de Agricultura de EE. UU.

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