El cultivador HVADC

Incubadora sin paredes Cliente destacado - Cervecería Catskill

En 2016, Catskill Brewery participó en el programa Incubator Without Walls (IWW) de Hudson Valley AgriBusiness Development Corporation (HVADC), que brinda apoyo comercial a las empresas alimentarias y agrícolas de Hudson Valley con una amplia gama de servicios para acelerar su crecimiento y aumentar sus posibilidades de éxito a largo plazo.

La cervecería Catskill se encuentra en Livingston Manor, al oeste del condado de Sullivan. Fue iniciado en 2014 por tres amigos con un interés apasionado en la cerveza y la administración ambiental, así como el deseo de crear un destino para que la gente venga a la región de Hudson Valley y Catskill.

La instalación de elaboración de cerveza refleja esta pasión por proteger la naturaleza y el medio ambiente, mientras crea un producto excelente. Como estructura con certificación LEED Gold, es una de las cervecerías más ecológicas del país. Hay un techo verde en parte del edificio, paneles solares, geotermia para calefacción y refrigeración, y la instalación está hecha de una combinación de materiales reciclados y de origen local.

Catskill Brewery es conocida por sus cervezas de lúpulo, pero su pasión y especialidad también incluye saisons, sour y cervezas añejas. Tienen 30 barricas de roble, así como algunos tanques de roble gigantes de 30 barricas cada uno, estos producen bacterias con cultivos más activos y permiten más sabor que las ales y lagers regulares. También elaboran excelentes ales y lagers, de las que también están muy orgullosos.

Catskill fue galardonado recientemente con tres medallas en el Tap NY Competition, Gold para Eye of Newt, su cerveza roja estilo Flanders; Plata para su pilsner insignia, Ball Lightning; y Bronce por su Wild Ale / Brett Beer, Freak Tractor (Modelo 14). Dos de sus IPA, Devil's Path y Floodwatch han sido reconocidas entre las mejores cervezas del estado.

Han estado creciendo a un ritmo anual del 40% desde su apertura. En 2017 tienen como objetivo la producción de 3.200 barriles. La subvención que HVADC ayudó a facilitar ha aumentado la eficiencia que les ayudará a alcanzar estos objetivos de producción.

Las ventas al por mayor a restaurantes y bares en el área de Nueva York, así como a diferentes ubicaciones en el norte del estado, constituyen una parte significativa de su negocio, mientras que su sala de grifería, eventos locales y diferentes tiendas de botellas en toda la región conforman el resto. Catskill Brewery se auto distribuye y lleva dos camiones a la semana a Nueva York, donde se puede encontrar cerveza en el Yankee Stadium y en muchos otros lugares de la ciudad. La sala del grifo está abierta todo el año, con horarios ajustados estacionalmente, y se anima a la gente a visitarla. Livingston Manor es relativamente remoto debido a su ubicación en el medio de Catskills, por lo que durante la semana la taberna tiende a albergar a lugareños, mientras que los fines de semana traen consigo visitantes de la ciudad de Nueva York y los condados circundantes.

Aunque ha habido una explosión en la popularidad de las microcervecerías en los últimos años, Catskill se siente muy cómodo en su posición en el mundo de las microcervecerías, ya que tienen un punto de apoyo sólido en el mundo de las microcervecerías, así como una red saludable de clientes y fanáticos.

En 2016, HVADC trabajó con Sullivan County Funding Corporation (SCFC) para solicitar una subvención del USDA en nombre de Catskill Brewery. La solicitud de la subvención fue un éxito, lo que permitió la compra de equipos, lo que permitió aumentar la eficiencia, la producción y, finalmente, los ingresos.

Catskill ha notado un aumento cuantificable en las ventas desde que trabajó con HVADC, así como un aumento de aproximadamente un 30% en la producción, lo que da como resultado más cerveza para vender y más ingresos generados. También han contratado una cantidad correspondiente de empleados y han podido trasladar personas a puestos más eficientes dentro de la empresa.

Desde que recibieron el préstamo, han ampliado su producción de Sours y Saisons. Tenían una idea de cómo querían hacer crecer y expandir su programa Sour / Saison, pero trabajar junto con HVADC hizo posible que se dieran cuenta de los pasos.

Greg Lofaro, vicepresidente de operaciones de Catskill, descubrió que trabajar junto con el equipo de personas formado por HVADC y SCFC ayudó a que las cosas se movieran y le permitió a Catskill el espacio para descubrir cómo querían crecer, por lo que están muy agradecidos.

Apoyar a empresas apasionadas y dedicadas del Valle de Hudson como Catskill Brewery y ayudarlas a alcanzar sus metas es lo que hacemos aquí en HVADC. Contáctenos y vea cómo podemos trabajar juntos de manera creativa para mejorar su negocio. HVADC se esfuerza por mejorar los resultados de las empresas agrícolas y fortalecer la industria agrícola en su conjunto.

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